AKAYASHI HOT SAUCE

AYAKASHI（あやかし）は、京都の豊かな土壌とはぐくまれた感性から生まれた、クラフトホットソースブランドです。 “あやかし”とは、目には見えないけれど確かにそこにある不思議な力のこと。 私たちは、京都の風土に息づくその神秘的な気配を、食のかたちで表現しています。 ■ 1%の奇跡。農家が向き合う「国産」の誇り 現在、日本で流通する唐辛子の約98%は海外産であり、**国産の自給率はわずか1〜2%**と言われています。 私たちは、京都の地で10年間にわたり土を耕し、唐辛子の声を聞き続けてきました。希少な国産青唐辛子を主役に、自分たちの手で育て、見守り、最高の一粒を厳選すること。その素晴らしさをより多くの方に知ってもらいたく、AYAKASHIが生まれました。 ■ 素材への誓い（無添加・グルテンフリー・ヴィーガン） 身体への優しさと、素材本来の純粋な旨みを追求し、一切の妥協を排しました。 ・厳選素材： 京都産青唐辛子、国産の野菜・果実、旨みの要となる「昆布だし」。 ・安心の設計： 100%植物由来（プラントベース）、グルテンフリー、無添加仕上げ。 一滴の中に、辛味・酸味・甘味・旨味が重なり合うその味わいは、まるで京都の四季のように複雑で奥深い余韻を残します。 パスタやピザはもちろん、和食や鍋料理のアクセントとして、料理を鮮やかに「化け」させます。 ■ ブランドストーリー 少量ずつ丁寧に仕込んだクラフトホットソースです。 AYAKASHIは、京都の伝統や妖怪文化にインスピレーションを受けながら、食卓に小さな驚きと物語を届けたいと考えています。 辛さの向こう側にある「余韻」と「静けさ」。 京都の農家が辿り着いたひとつの答えを、どうぞお愉しみください。